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菌產(chǎn) - 食用菌產(chǎn)業(yè)需要的是調(diào)控而不是洗牌
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文章來源：網(wǎng)絡(luò)
更新時間：2013-7-11
菌產(chǎn) - 食用菌產(chǎn)業(yè)需要的是調(diào)控而不是洗牌
導(dǎo)讀： 食用菌以其營養(yǎng)豐富，藥、食兩用等特性深受大眾喜愛，必將是21世紀(jì)的營養(yǎng)食品，具有十分廣闊的發(fā)展前景。為此，研究食用菌的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀和未來，了解食用菌、發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，對人類具有十分重要的意義。
2012年全國食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)達到了788家，同比增長21%，而2006年的企業(yè)數(shù)僅為46家；2012年全國食用菌工廠化日產(chǎn)量達到了 5080噸，比2011年的3188噸增長了將近60%，特別是金針菇產(chǎn)量，2012年日產(chǎn)量2719噸，較2011年的1348噸增長了一倍多，呈現(xiàn)爆 發(fā)性增長態(tài)勢。
2011年中國食用菌行業(yè)出現(xiàn)了密集的投資潮。受當(dāng)時宏觀經(jīng)濟環(huán)境影響，不少其他行業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)身投入了當(dāng)時毛利率持 續(xù)漲的食用菌行業(yè)。2012年，大批新建的食用菌生產(chǎn)企業(yè)如雨后春筍般紛紛亮相，食用菌業(yè)產(chǎn)能出現(xiàn)爆炸性增長。但由于市場并沒有隨著產(chǎn)能的增長而相應(yīng)增 長，因此市場很快便出現(xiàn)飽和狀態(tài)。隨之而來的就是惡性競爭和全行業(yè)的價格噩夢。
由于我國的食用菌產(chǎn)業(yè)沒有進行合理的統(tǒng)籌規(guī)劃，基本沒有宏觀調(diào)控措施，導(dǎo)致整個行業(yè)盲目發(fā)展，過度開發(fā)，嚴(yán)重透支食用菌的市場潛能。照此發(fā)展，可以預(yù)見的是，食用菌產(chǎn)業(yè)價格將呈現(xiàn)雪崩式下滑，行業(yè)規(guī)模嚴(yán)重受損，而基層的農(nóng)戶將是損失為慘重的群體。
福建漳州一位從事食用菌產(chǎn)業(yè)多年的知情人士這樣評論目前的行業(yè)現(xiàn)狀：“2013年上半年罐頭菇出口堪憂，鹽水菇價格低的離譜，估計直到年底行情都不會太 理想。一個行業(yè)利潤的時候大家都往里面扎，退潮的時候恐怕會沖走不少人。我在漳州已經(jīng)從事雙孢菇種植生產(chǎn)快50年了，也算是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)里資格老的，如今 連我的規(guī)模都越來越小，更別提其他人了。”
對于當(dāng)前的現(xiàn)狀，這位知情人士也表示了深深的無奈：“目前這樣除了行業(yè)洗牌沒有任何出路。唯一的辦法就是宏觀調(diào)控，用行政手段對整個食用菌產(chǎn)業(yè)進行干預(yù)，阻止盲目擴張和惡性競爭。”
后，他坦言：“食用菌產(chǎn)業(yè)想要實現(xiàn)軟著陸，現(xiàn)在需要的是調(diào)控而不是洗牌。”
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導(dǎo)讀： 食用菌以其營養(yǎng)豐富，藥、食兩用等特性深受大眾喜愛，必將是21世紀(jì)的營養(yǎng)食品，具有十分廣闊的發(fā)展前景。為此，研究食用菌的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀和未來，了解食用菌、發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，對人類具有十分重要的意義。
2012年全國食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)達到了788家，同比增長21%，而2006年的企業(yè)數(shù)僅為46家；2012年全國食用菌工廠化日產(chǎn)量達到了 5080噸，比2011年的3188噸增長了將近60%，特別是金針菇產(chǎn)量，2012年日產(chǎn)量2719噸，較2011年的1348噸增長了一倍多，呈現(xiàn)爆 發(fā)性增長態(tài)勢。
2011年中國食用菌行業(yè)出現(xiàn)了密集的投資潮。受當(dāng)時宏觀經(jīng)濟環(huán)境影響，不少其他行業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)身投入了當(dāng)時毛利率持 續(xù)漲的食用菌行業(yè)。2012年，大批新建的食用菌生產(chǎn)企業(yè)如雨后春筍般紛紛亮相，食用菌業(yè)產(chǎn)能出現(xiàn)爆炸性增長。但由于市場并沒有隨著產(chǎn)能的增長而相應(yīng)增 長，因此市場很快便出現(xiàn)飽和狀態(tài)。隨之而來的就是惡性競爭和全行業(yè)的價格噩夢。
由于我國的食用菌產(chǎn)業(yè)沒有進行合理的統(tǒng)籌規(guī)劃，基本沒有宏觀調(diào)控措施，導(dǎo)致整個行業(yè)盲目發(fā)展，過度開發(fā)，嚴(yán)重透支食用菌的市場潛能。照此發(fā)展，可以預(yù)見的是，食用菌產(chǎn)業(yè)價格將呈現(xiàn)雪崩式下滑，行業(yè)規(guī)模嚴(yán)重受損，而基層的農(nóng)戶將是損失為慘重的群體。
福建漳州一位從事食用菌產(chǎn)業(yè)多年的知情人士這樣評論目前的行業(yè)現(xiàn)狀：“2013年上半年罐頭菇出口堪憂，鹽水菇價格低的離譜，估計直到年底行情都不會太 理想。一個行業(yè)利潤的時候大家都往里面扎，退潮的時候恐怕會沖走不少人。我在漳州已經(jīng)從事雙孢菇種植生產(chǎn)快50年了，也算是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)里資格老的，如今 連我的規(guī)模都越來越小，更別提其他人了。”
對于當(dāng)前的現(xiàn)狀，這位知情人士也表示了深深的無奈：“目前這樣除了行業(yè)洗牌沒有任何出路。唯一的辦法就是宏觀調(diào)控，用行政手段對整個食用菌產(chǎn)業(yè)進行干預(yù)，阻止盲目擴張和惡性競爭。”
后，他坦言：“食用菌產(chǎn)業(yè)想要實現(xiàn)軟著陸，現(xiàn)在需要的是調(diào)控而不是洗牌。”
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